Princesas do Lima
Também conhecido por: Princesa do Lima · Barquinhos Princesas do Lima
Barquinhos de bolacha cheios de doce de ovos e amêndoa, parentes dos Manjericos de Viana.
- Origem
- Viana do Castelo · rio Lima
- Localidade
- Viana do Castelo · rio Lima
- Região
- Norte
- Categoria
- Doces de Ovos
- Época
- Todo o ano
- Evidência
- Bem documentado
As Princesas do Lima são pequenos barcos de bolacha crocante, cheios com doce de ovos e amêndoa. O recheio dourado é o mesmo universo cremoso dos Manjericos de Viana, mas a casca alongada transforma cada unidade numa barca, alusão imediata ao rio Lima que atravessa a cidade.
A bolacha fina funciona como recipiente comestível e contrasta com o recheio denso e sedoso. Devem distinguir-se dos Manjericos: estes imitam um vaso alto; as Princesas têm perfil baixo, pontas de barco e uma identidade própria ligada ao rio.
- gemas de ovo
- açúcar
- amêndoa
- barquinho de bolacha ou baunilha
Doce de ovos intenso e sedoso, amêndoa suave e uma casca fina que estala.
A decoração e a proporção de amêndoa podem variar; o formato de barco e o recheio de doce de ovos definem a especialidade.
Na Pastelaria Zé Natário e em mostras de doçaria regional de Viana do Castelo.
Café expresso ou vinho do Porto branco.
A especialidade está ligada à Pastelaria Zé Natário, casa fundada em Viana do Castelo em 1970. A própria confeitaria descreve as Princesas do Lima como barcos com o mesmo recheio de doce de ovos e amêndoa usado nos Manjericos.
O nome inscreve o doce na geografia da cidade: o Lima chega ao Atlântico em Viana e foi durante séculos via de circulação de pessoas e mercadorias. Guias gastronómicos do Norte incluem as Princesas entre as especialidades locais, e a sua presença atual nas vitrinas documenta continuidade comercial, embora não esteja publicada uma data segura para a criação.
Bem documentado
Identidade sustentada por fontes institucionais, especializadas ou concordantes.
- zenatario.com (abre numa nova janela)
- chaves.pt/cmchaves/uploads/writer_file/document/4956/brochura___fdsg_24.pdf (abre numa nova janela)
- querciahouses.com/pt/minho-gastronomico-2022/ (abre numa nova janela)
Pastéis desta região — Norte
Imagem do catálogo A Bella Queijadinha de Barcelos
Uma estrela branca de amêndoa, fruta em calda e memória familiar.
Norte
Imagem do catálogo Aletria
Fios de massa finíssima cozidos em leite e gemas, riscados a canela.
Norte
Imagem do catálogo Amarantinos
Pequenos bolos de ovo, limão e canela com uma identidade histórica que as fontes não contam da mesma forma.
Norte
Imagem do catálogo Barquilheres
Folhas finíssimas e estaladiças, cozidas no ferro e enroladas à mão ainda quentes.
Norte