Melindres de Castelo de Paiva

Os Melindres de Castelo de Paiva são pequenos bolos baixos, entre o redondo e o oval, com uma superfície rugosa que a cobertura de açúcar não esconde por completo. O glacé seca branco e mate sobre as saliências, deixando ver manchas douradas da massa e tornando cada peça visualmente diferente.

A massa de ovos e farinha é cozida antes de receber a calda de açúcar. O resultado é seco e leve, pensado para se conservar e transportar nas festas e romarias. Apesar do nome partilhado com outros doces portugueses, estes pertencem ao conjunto histórico de Serradelo, com identidade própria dentro da doçaria paivense.