Meias-Luas de Viana
Pastéis conventuais fritos, em crescente, com amêndoa, ovos e farinha de pau.
- Origem
- Viana do Castelo · Minho
- Localidade
- Viana do Castelo
- Região
- Norte
- Categoria
- Doçaria Conventual
- Época
- Todo o ano; historicamente em ocasiões festivas
- Evidência
- Bem documentado
As Meias-Luas de Viana são pastéis fritos de massa muito fina, preparados com farinha de trigo, manteiga, água e sal. O recheio junta amêndoa moída, ovos, açúcar e farinha de pau — farinha de mandioca — cozidos numa calda.
Cada pastel é dobrado e cortado em meia-lua, com cerca de 10 cm no maior comprimento. Frita-se numa mistura de óleo e manteiga e termina-se com uma camada generosa de açúcar em pó, que quase esconde a superfície dourada.
- farinha de trigo
- manteiga
- água
- sal
- farinha de mandioca
- ovos
- açúcar
- amêndoa
- óleo para fritar
- açúcar em pó
Crosta fina e frita, recheio doce e amendoado, com textura espessa da farinha de mandioca.
O tamanho e a espessura da cobertura de açúcar variam; a forma crescente e o recheio de farinha de pau distinguem a receita.
Em confeitarias tradicionais e lojas de produtos gourmet de Viana do Castelo; o Município inclui expressamente as Meias-luas na doçaria local e publica a respetiva receita.
Café, chá preto ou vinho verde licoroso.
São um doce conventual do Recolhimento de Santiago, em Viana. Segundo a tradição, eram feitas pelas jovens ali recolhidas e vendidas através da roda: o comprador colocava o dinheiro no mecanismo de madeira e recebia do outro lado as meias-luas embrulhadas em papel fino.
Bem documentado
Identidade sustentada por fontes institucionais, especializadas ou concordantes.
- tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/doces-e-produtos-de-pastelaria/188-meias-luas-de-viana (abre numa nova janela)
- cm-viana-castelo.pt/visite-viana/descobrir-viana/gastronomia-e-vinhos/curiosidades-gastronomicas (abre numa nova janela)
- cm-viana-castelo.pt/visite-viana/descobrir-viana/gastronomia-e-vinhos/tradicoes-culinarias-locais (abre numa nova janela)
Pastéis desta região — Norte
Imagem do catálogo A Bella Queijadinha de Barcelos
Uma estrela branca de amêndoa, fruta em calda e memória familiar.
Norte
Imagem do catálogo Aletria
Fios de massa finíssima cozidos em leite e gemas, riscados a canela.
Norte
Imagem do catálogo Amarantinos
Pequenos bolos de ovo, limão e canela com uma identidade histórica que as fontes não contam da mesma forma.
Norte
Imagem do catálogo Barquilheres
Folhas finíssimas e estaladiças, cozidas no ferro e enroladas à mão ainda quentes.
Norte