Gradinhas de Alcobaça

As Gradinhas de Alcobaça são documentadas pelo Turismo Centro de Portugal entre os doces associados à cidade, ao lado do Pudim de Ovos dos Frades, das Queijadas do Bárrio e dos Tachinhos à Dom Abade. A revista oficial da Mostra Internacional de Doces & Licores Conventuais de 2022 repete o nome no cardápio de especialidades de Alcobaça.

Estas fontes confirmam a identidade e a ligação territorial, mas não descrevem ingredientes, método, forma ou textura. Não foi localizada uma receita histórica ou contemporânea verificável, nem um produtor atual que publique a composição. Por isso, esta ficha não atribui às Gradinhas uma massa de gema e amêndoa, um formato quadrado ou uma origem monástica específica sem prova.