Gelado Dona Amélia

O Gelado Dona Amélia é a interpretação gelada de um dos doces emblemáticos da Ilha Terceira. A base cremosa de leite e nata dos Açores recebe Queijada Dona Amélia, o pequeno bolo escuro de mel de cana e especiarias associado a Angra do Heroísmo. O resultado é um gelado bege-acastanhado, perfumado por canela, com notas de melaço e pequenos vestígios da migalha húmida do bolo.

Não é simplesmente gelado de canela nem um caramelo genérico. A identidade vem da união entre o leite produzido no arquipélago e o perfil específico da Dona Amélia: mel de cana, canela, especiarias quentes, fruta seca e bolo. Serve-se à bola, em copo ou cone, e também foi comercializado em embalagens para consumo em casa.