Gelado Dona Amélia
Também conhecido por: Gelado D. Amélia · Gelado de Queijada Dona Amélia
Leite e nata açorianos transformam o bolo especiado da Terceira num gelado cremoso.
- Origem
- 2012 · Quinta dos Açores · Ilha Terceira
- Região
- Angra do Heroísmo
- Época
- Todo o ano · conforme disponibilidade
O Gelado Dona Amélia é a interpretação gelada de um dos doces emblemáticos da Ilha Terceira. A base cremosa de leite e nata dos Açores recebe Queijada Dona Amélia, o pequeno bolo escuro de mel de cana e especiarias associado a Angra do Heroísmo. O resultado é um gelado bege-acastanhado, perfumado por canela, com notas de melaço e pequenos vestígios da migalha húmida do bolo.
Não é simplesmente gelado de canela nem um caramelo genérico. A identidade vem da união entre o leite produzido no arquipélago e o perfil específico da Dona Amélia: mel de cana, canela, especiarias quentes, fruta seca e bolo. Serve-se à bola, em copo ou cone, e também foi comercializado em embalagens para consumo em casa.
- leite dos Açores
- nata dos Açores
- Queijada Dona Amélia
- mel de cana
- canela
- especiarias
Muito cremoso, lácteo e quente de especiarias, com canela evidente, fundo de mel de cana e pequenos apontamentos de bolo húmido.
Pode surgir à bola, em copo ou cone, em taças de sobremesa e em embalagem. A fórmula comercial exata não é pública; as fontes confirmam a base de leite e nata e a incorporação de Dona Amélia, com mel de cana e canela dominantes.
Nos espaços Quinta dos Açores, incluindo o restaurante e gelataria de São Bento, em Angra do Heroísmo, e noutros pontos da marca no arquipélago. A disponibilidade de sabores pode variar.
Uma Dona Amélia ao lado reforça o contraste entre bolo e gelado; café espresso ou chá preto dos Açores equilibram a doçura.
A Quinta dos Açores lançou os gelados Dona Amélia e Queijada da Graciosa em junho de 2012. O projeto procurava valorizar o leite da própria exploração e criar sabores capazes de representar as ilhas através dos seus produtos mais reconhecíveis. A Dona Amélia tornou-se assim uma das primeiras pontes entre a doçaria tradicional terceirense e a gama de gelados regionais da empresa.
Em 2019, o Gelado Dona Amélia foi nomeado na categoria Doces de Inovação das 7 Maravilhas Doces de Portugal. A candidatura distinguiu o gelado da queijada original: esta continua a ser um bolo individual, enquanto o produto de 2012 traduz os seus sabores numa base láctea maturada e congelada.
Fontes: quintadosacores.com · minhaterra.pt · timeout.pt · caruspinus.pt
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