Amêndoa Coberta de Moncorvo

Ignora-se ao certo quando começou a confeitar-se amêndoa em Moncorvo, mas a sua fama é antiga e bem viajada: a Câmara Municipal levou o produto à Exposição Universal de Londres, em 1851, e a publicação «Ilustração Transmontana» documenta a actividade das cobrideiras desde, pelo menos, 1908. A Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira, em 1936, regista que estas amêndoas «celebrizaram em Portugal» a vila, e o Livro do Segundo Congresso Transmontano, de 1942, descreve um método de fabrico em tudo semelhante ao que ainda hoje se pratica.

O saber transmitiu-se de mulher para mulher, mãos enfiadas em dedais para resistir ao calor da calda, e manteve-se ininterrupto ao longo dos séculos, sempre ligado à Páscoa e às festas populares. Em Março de 2018 a União Europeia reconheceu-a como Indicação Geográfica Protegida, restringindo o nome ao concelho de Torre de Moncorvo, e em Setembro de 2019 foi eleita uma das Sete Maravilhas Doces de Portugal. A confeção artesanal tem sido, mais recentemente, candidatada a Património Cultural Imaterial.