Tronco de Natal — versão para robot da Teleculinária
Esta receita reproduz a versão para robot publicada pela Teleculinária: uma torta de seis ovos, farinha e açúcar, recheada e coberta com creme de manteiga, chocolate em pó e duas gemas. É uma fórmula específica, não a definição de todo o Tronco de Natal português. A versão da 24Kitchen usa amêndoa, açúcar mascavado, dezassete ovos e doce de ovos, demonstrando que o nome abrange composições muito diferentes.
- Rende
- 6 porções, segundo a fonte
- Preparação
- 50 min, segundo a ficha da fonte
- Forno / cozedura
- 50 min na ficha; o método manda cozer cerca de 30 min
- Tempo total
- 1 h 40 min, segundo a fonte; mais refrigeração sem duração indicada
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 200 g Açúcar para a massa
- 6 Ovos grandes
- 1 colher de sobremesa bem cheia Fermento em pó
- 1 Casquinha de limão
- q.b.; quantidade não indicada Margarina para untar
- q.b.; quantidade não indicada Açúcar para polvilhar o pano
- 1 folha para forrar o tabuleiro Papel vegetal
- 250 g Manteiga
- 200 g Açúcar para o creme
- 100 g Chocolate em pó
- 2 Gemas pasteurizadas; a fonte indica apenas «gemas»
- q.b.; a fonte não indica quantidade Fios de ovos para decoração, opcionais
Preparação
Unte uma folha de papel vegetal com margarina e use-a para forrar um tabuleiro de forno. Aqueça o forno a 180 °C.
Deite os 200 g de açúcar da massa e a casquinha de limão no copo do robot. Processe durante 1 minuto, avançando progressivamente pelas velocidades 7, 8 e 9.
Junte os seis ovos, o fermento e a farinha. Processe durante 1 minuto na velocidade 6, parando a meio para passar a espátula pelas paredes do copo.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Verifique com um palito. Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e retire o papel vegetal. Enrole com a ajuda do pano, abra novamente com cuidado e deixe amornar.
Lave e seque o copo do robot. Deite os 200 g de açúcar do creme e processe durante 1 minuto na velocidade 9.
Junte as duas gemas pasteurizadas, o chocolate em pó e a manteiga. Processe durante 20 segundos na velocidade 6, passe a espátula pelas paredes e processe por mais 20 segundos na velocidade 6.
Espalhe metade do creme sobre o bolo e enrole-o com a ajuda do pano. Retire o pano, corte uma extremidade e coloque-a sobre o rolo para formar um ramo. Barre com o restante creme, leve ao frigorífico e sirva decorado a gosto, por exemplo com fios de ovos.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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