Broinhas de Natal — versão de abóbora e batata-doce
Esta fórmula Pingo Doce para robot combina abóbora, batata-doce, noz, azeite e canela. É uma versão natalícia atribuída dentro de uma família muito variável: outras broinhas usam farinha de milho, amêndoa, citrinos ou apenas um dos dois purés.
- Rende
- 42 unidades
- Preparação
- 46 min
- Forno / cozedura
- Cerca de 25 min
Ingredientes
- 80 g Açúcar para pulverizar
- 500 g Batata-doce
- 350 g Abóbora
- 700 g Água
- 1 colher de chá Sal
- 200 g Açúcar amarelo
- 100 g Azeite
- 2 Ovos M
- 1 colher de sobremesa Canela em pó
- 400 g, mais 3 colheres de sopa para moldar Farinha de trigo
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 150 g Miolo de noz
Preparação
Pulverize os 80 g de açúcar no robot durante 15 segundos na velocidade 9 e reserve.
Corte batata-doce e abóbora em cubos, junte água e sal e coza 20 minutos a 100 °C, rotação inversa, velocidade 1.
Escorra muito bem, volte a colocar os legumes no copo e triture 30 segundos na velocidade 4.
Junte açúcar amarelo e azeite e misture 30 segundos na velocidade 2.
Na velocidade 3, adicione ovos, canela, farinha e fermento pela abertura, parando assim que ligarem, cerca de 50 segundos.
Junte as nozes grosseiramente partidas e amasse 1 minuto e 30 segundos no modo de amassar.
Aqueça o forno a 170 °C. Retire colheradas, passe-as por farinha, molde broas e disponha-as num tabuleiro forrado.
Coza cerca de 25 minutos, passe ainda mornas pelo açúcar pulverizado e deixe arrefecer completamente.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
Consultar a política editorial →
