Tigelada de Torrozelas
A receita publicada para Torrozelas, no concelho de Oliveira do Hospital, combina ovos, leite, açúcar, limão e uma colher de farinha. Coze num tacho de barro — idealmente de Molelos — em forno bem quente, de preferência a lenha. Não convertemos essas indicações numa temperatura ou duração ausentes da fonte.
- Rende
- Não indicado na fonte
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- Até cozer em forno bem quente; duração não indicada
Ingredientes
- 500 g Açúcar
- 1 l Leite
- 12 Ovos
- 1 c. de sopa Farinha
- 2 c. de sopa Sumo de limão
- q.b. Canela
Preparação
Bata muito bem os ovos com o açúcar e o sumo de limão.
Dissolva a farinha no leite frio e envolva esta mistura nos ovos.
Verta num tacho de barro, idealmente de Molelos, sem o encher demasiado para evitar que transborde.
Leve a forno bem quente, preferencialmente de lenha. A publicação não indica temperatura nem duração.
Quando estiver quase cozida, polvilhe com canela e deixe terminar a cozedura.
Sirva no próprio tacho de barro.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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