Serradura Portuguesa
A Serradura clássica alterna bolacha Maria reduzida a pó com um creme frio de natas e leite condensado. Não precisa de forno nem gelatina: o repouso no frigorífico dá-lhe corpo e mantém visíveis as camadas que explicam o nome.
- Rende
- 6 copos individuais
- Preparação
- 20 min (+ 4 h de frio)
- Forno / cozedura
- Sem cozedura
Ingredientes
- 200 g Bolacha Maria
- 400 ml Natas para bater, com pelo menos 35% de gordura, muito frias
- 1 lata (aprox. 397 g) Leite condensado
Preparação
Triture a bolacha Maria até obter uma migalha muito fina e uniforme, parecida com serradura. Reserve duas colheres de sopa para a cobertura.
Bata as natas muito frias numa tigela também fria até formarem picos firmes. Pare antes de começarem a granular.
Junte o leite condensado em fio e envolva delicadamente com uma espátula, sem retirar demasiado ar às natas.
Coloque uma camada fina de bolacha no fundo de cada copo, cubra com uma camada mais espessa de creme e repita duas ou três vezes.
Termine com creme e cubra toda a superfície com a bolacha reservada. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.