Palitos de Cerveja — fórmula caseira madeirense
A Biqueira publica esta fórmula ensinada à autora por uma vizinha madeirense: farinha e fermento recebem manteiga derretida e cerveja branca, a massa repousa brevemente, é estendida e cortada em tiras, envolvida em açúcar e cozida a 180 °C. A página fixa as quantidades e o vídeo associado mostra o método completo; o Turismo da Madeira confirma separadamente os Palitos de Cerveja no repertório doce da ilha.
- Rende
- Rendimento não indicado
- Preparação
- Não indicado; a massa descansa apenas «uma nadinha»
- Forno / cozedura
- 15–20 min a 180 °C
Ingredientes
- 1 kg Farinha de trigo
- 2 colheres de chá Fermento em pó
- 500 g Manteiga, derretida
- 1 garrafa de 33 cl; acrescentar aos poucos Cerveja branca
- Quanto baste Açúcar para envolver
- Quanto baste Margarina para untar ou papel vegetal para os tabuleiros
Preparação
Peneire a farinha e o fermento em pó para uma tigela e abra uma cavidade no centro.
Deite a manteiga derretida na cavidade e misture.
Acrescente a cerveja aos poucos e amasse até obter uma consistência que possa ser estendida. A fonte não define um ponto visual mais preciso nem confirma que toda a garrafa seja necessária.
Deixe a massa descansar «uma nadinha». Entretanto, coloque açúcar numa tigela e prepare os tabuleiros com papel vegetal ou margarina.
Estenda a massa com o rolo e corte-a em tiras. O vídeo avisa que não devem ficar demasiado grossas nem demasiado finas, mas não publica espessura, largura ou comprimento.
Passe as tiras pelo açúcar, de um lado e do outro, e disponha-as nos tabuleiros. Podem ficar relativamente próximas porque a massa cresce pouco.
Coza em forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos, vigiando a partir dos 15 minutos.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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