Bolo Preto da Madeira — versão Produtos da Madeira
Esta fórmula publicada por Produtos da Madeira combina farinha, manteiga, ovos, mel de cana, cerveja Coral preta, leite, vinho Madeira, especiarias e fruta cristalizada ou frutos secos. É uma versão atribuída: a fórmula Cookidoo para o mesmo bolo confirma o núcleo de cerveja preta, vinho Madeira, melaço, leite e especiarias, mas acrescenta açúcar, banha, noz, sultanas e raspa de limão em proporções próprias. As duas não são fundidas.
- Rende
- Rendimento não indicado
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- 40–45 min
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 g Fruta cristalizada picada ou frutos secos
- 250 g, mais quantidade não indicada para untar Manteiga
- 4 Ovos
- 250 ml Mel de cana
- 200 ml Cerveja Coral preta
- 200 ml Leite
- 50 ml Vinho Madeira
- 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá Canela em pó
- q.b. Noz-moscada
- Quantidade não indicada Miolo de amêndoa para decorar
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha; a fonte não indica formato ou dimensão.
Numa tigela, misture o mel de cana, a cerveja preta, o leite e o vinho Madeira e bata bem.
Junte os ovos, os 250 g de manteiga, o bicarbonato, a canela e uma pitada de noz-moscada. Bata novamente até ligar.
Incorpore a farinha, batendo bem. Envolva a fruta cristalizada picada ou os frutos secos e verta a massa na forma preparada.
Coza a 180 °C durante cerca de 40 a 45 minutos. Verifique a cozedura no centro, porque a fonte não especifica a dimensão da forma.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore com miolo de amêndoa na quantidade desejada.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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