Bolinhos de Amor — versão de Maria Júlia Guedes
A ACPP publica esta fórmula de Maria Júlia Guedes, de Penafiel, com ovos inteiros, manteiga, canela e farinha, terminada com calda e açúcar. É uma versão atribuída do doce regional: as fontes patrimoniais e municipais dizem que a receita da Casa dos Bolinhos de Amor permanece secreta.
- Rende
- Não indicado
- Preparação
- Não indicado
- Forno / cozedura
- Não indicado
Ingredientes
- 250 g Açúcar
- 6 Ovos inteiros
- 125 g Manteiga amolecida
- 1 colher de chá Canela
- quanto baste para tender Farinha de trigo
- quantidade não indicada Calda de açúcar
- quantidade não indicada Açúcar para polvilhar
Preparação
Bata os ovos inteiros com os 250 g de açúcar até obter uma mistura espessa.
Junte a manteiga amolecida e a canela.
Adicione farinha, aos poucos, apenas até a massa permitir tender pequenas bolas.
Tenda bolas do tamanho de uma noz, coloque-as num tabuleiro untado e achate-as ligeiramente.
Leve ao forno. A fonte não indica temperatura nem duração; acompanhe a cozedura em vez de assumir valores não publicados.
Ao sair do forno, passe os bolinhos pela calda de açúcar. Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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