Roscas de Melgaço

As Roscas de Melgaço são argolas de massa levedada, moldadas à mão e cozidas tradicionalmente em forno de lenha. Depois de frias recebem uma calda clara de açúcar refinado, que seca numa cobertura branca e quebradiça sobre a crosta dourada.

Nas festas e romarias não aparecem apenas alinhadas: as roscas são empilhadas em estruturas altas conhecidas como castelos. Essa apresentação transforma um bolo simples de partilha numa peça cerimonial imediatamente reconhecível.