Rabanada à Majestic

Também conhecido por: Rabanada do Majestic · Rabanadas à Majestic

Rabanada portuense com creme de ovos, sultanas, nozes e pinhões.

Origem: Porto · Café Majestic
Região: Porto · Café Majestic
Época: Todo o ano; especialmente reconfortante no inverno e no Natal

Doçura

Riqueza

Dificuldade

A Rabanada à Majestic é uma fatia grossa de cacete fresco, embebida em leite fervido com canela e limão, passada por ovo e frita até ganhar uma crosta dourada. Em vez do habitual açúcar e canela, recebe um manto abundante de creme de ovos caseiro.

Por cima espalham-se sultanas, pedaços de noz e pinhões, que acrescentam mastigabilidade e crocante ao pão macio e húmido. O prato é simultaneamente rabanada, doce de ovos e sobremesa de frutos secos — a apresentação rica que a distingue das versões domésticas de Natal.

Ingredientes

pão cacete fresco
leite
canela
limão
ovos
óleo para fritar
creme de ovos
sultanas
nozes
pinhões

Sabor & textura

Pão frito macio e cítrico, creme de gema muito rico, fruta seca doce e o contraste tostado de noz e pinhão.

Variações

A identidade da casa exige creme de ovos e a mistura de sultanas, nozes e pinhões. Distingue-se das rabanadas simples, das rabanadas poveiras e das versões apenas regadas com vinho do Porto.

Onde provar

No Café Majestic, Rua de Santa Catarina 112, Porto. A carta oficial de 2025 mantém a Rabanada à Majestic; confirme horário, preço e disponibilidade antes da visita.

Acompanha bem com

Cimbalino, chá preto ou um cálice de vinho do Porto tawny de 10 anos.

História

A receita chegou ao Café Majestic através do livro de cozinha de uma antiga funcionária. Servida há cerca de duas décadas, tornou-se um ex-líbris doce do histórico café de Arte Nova da Rua de Santa Catarina.

Em 2019, foi uma das candidatas do distrito do Porto às 7 Maravilhas Doces de Portugal, na categoria Doces Festivos, integrando a lista nacional de 420 nomeados. Continua na carta oficial do Majestic e surge também nos menus de eventos acompanhada por Porto Majestic 10 anos.

Fontes: cafemajestic.com · cafemajestic.com · timeout.pt · caruspinus.pt

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