Pastéis de Batata-Doce de Aljezur
Também conhecido por: Empanadilhas de Batata-Doce · Trutas de Batata-Doce · Pastel de Batata-Doce
Meias-luas fritas com recheio de batata-doce de Aljezur, canela e citrinos.
- Origem
- Aljezur · Costa Vicentina
- Região
- Aljezur · Costa Vicentina
- Época
- Outono · inverno · Natal
Os Pastéis de Batata-Doce de Aljezur são empanadilhas de massa fina, dobradas em meia-lua, fritas até criarem pequenas bolhas e passadas por açúcar. O recheio usa batata-doce local cozida e esmagada, ligada com açúcar, canela e raspa de limão ou laranja.
A casca leve e quebradiça protege um centro compacto, húmido e âmbar.
- batata-doce de Aljezur
- farinha de trigo
- açúcar
- banha
- canela
- raspa de limão ou laranja
- óleo para fritar
Terroso e melado no centro, com canela e citrinos sobre uma massa frita leve.
Também chamados empanadilhas ou trutas; algumas versões levam mel ou sumo de laranja no recheio.
Em Aljezur, Odeceixe e feiras de batata-doce da Costa Vicentina.
Café, medronho ou chá de limão.
A batata-doce é um produto emblemático de Aljezur e possui Indicação Geográfica Protegida. Na doçaria do barlavento algarvio entra em pastéis, bolos, pudins e fritos, com particular presença nas mesas de inverno e de Natal.
Fontes: freguesiadeodeceixe.pt · files.diariodarepublica.pt · cgalgarve.com · docariadosul.pt
Pastéis desta região — Algarve
Ícone português Almofadinhas de Batata-Doce de Aljezur
Uma longa almofada de folhas estaladiças em torno da batata-doce de Aljezur.
Algarve
Ícone português Arrepiados de Amêndoa
Picos eriçados de amêndoa, cozidos devagar até cantarem a amargo doce.
Algarve
Ícone português Bolinhos de Amêndoa de Silves
Miniaturas coloridas moldadas à mão em massa de amêndoa e recheadas com doce de ovos.
Algarve
Ícone português Bolo de Faca
Pão doce serrano, enriquecido com azeite, especiarias e nozes ou amêndoas.
Algarve