Nógado de Pinhão e Mel de Coruche

A identidade coruchense do doce está documentada pelo portal turístico local, mas as fontes consultadas não estabelecem data, autoria, origem árabe ou conventual, nem uma associação específica ao Natal ou Carnaval. Coruche possui uma importante paisagem de pinheiro-manso e o pinhão é um produto florestal relevante, mas essa realidade regional, só por si, não prova a cronologia da receita.

Este doce não deve ser confundido com o Nógado Alentejano registado pela DGADR, feito de pequenos pedaços de massa frita aglomerados com mel e expressamente descrito sem nozes nem pinhões. Também não se deve presumir que seja idêntico à Pinhoada de Alcácer do Sal, que tem especificação e página próprias.