Folar de Mel de Coina

O Folar de Mel de Coina é um pão doce redondo composto por rolos de massa em espiral, apertados uns contra os outros para formar uma roseta. O miolo é macio, laminado pelas voltas de açúcar e canela; a côdea fica mais intensa e brilhante graças ao banho de mel aplicado quando o folar sai quente do forno.

O desenho de várias rosas unidas distingue-o visualmente dos folares com ovo e dos bolos de mel compactos. A produção da Santa Coina é artesanal e procura manter tanto a irregularidade das espirais como a diferença entre o centro húmido e as arestas caramelizadas.