Folar de Mel de Coina
Também conhecido por: Folar Doce de Mel de Coina
Miolo com açúcar e canela, banhado em mel à saída do forno.
- Origem
- Coina · Barreiro · produto da Santa Coina Confeitaria; data de criação desconhecida
- Localidade
- Coina · Barreiro
- Região
- Lisboa
- Categoria
- Festivos & Sazonais
- Época
- Páscoa · produto festivo
- Evidência
- Bem documentado
O Folar de Mel de Coina é um folar doce comercializado pela Santa Coina Confeitaria e Padaria Artesanal. A descrição pública mais concreta caracteriza o miolo com açúcar e canela e diz que o bolo recebe um banho de mel quando sai do forno, criando uma côdea intensa, saborosa e brilhante.
As fotografias publicadas mostram uma composição redonda de rolos ou espirais unidos. Essa leitura visual não completa a fórmula: as fontes abertas consultadas não publicam a composição integral da massa, quantidades, fermentação, modelação, temperatura, tempo ou rendimento.
- Massa de folar doce, composição integral não publicada
- Açúcar
- Canela
- Mel aplicado depois da cozedura
Doce e canelado no miolo, com uma côdea melada, brilhante e mais intensa.
Não foi encontrada uma especificação pública que permita distinguir variações autorizadas da fórmula da casa. Outros folares de mel não devem ser apresentados como equivalentes sem prova.
As fontes de 2019 e 2022 atribuem o produto à Santa Coina Confeitaria, em Coina, Barreiro. A disponibilidade atual não foi verificada; confirme diretamente antes de se deslocar.
Sirva simples para conservar o contraste documentado entre miolo de açúcar e canela e côdea banhada em mel.
O Município do Barreiro documenta o Folar de Mel de Coina em 2019 como candidato da Santa Coina à categoria Doces Festivos das 7 Maravilhas Doces de Portugal. Em 2022, a imprensa registou a vitória da casa na categoria Melhor Folar Doce do VIII concurso «O Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal», promovido pela ACIP.
Estas fontes demonstram um produto contemporâneo premiado e associado a Coina, mas não publicam a data em que foi criado; essa data permanece desconhecida. A afirmação anterior de que a confeitaria abriu em 2012 foi retirada por não ter sido comprovada nas fontes consultadas.
Bem documentado
Identidade sustentada por fontes institucionais, especializadas ou concordantes.
- cm-barreiro.pt/7-maravilhas-doces-de-portugal-quatro-doces-representam-o-barreiro/ (abre numa nova janela)
- cm-barreiro.pt/barreiro-na-bolsa-de-turismo-de-lisboa-2019/ (abre numa nova janela)
- acip.pt/o-melhor-folar-e-pao-de-lo-de-portugal-vencedores/ (abre numa nova janela)
- magg.sapo.pt/comida/artigos/folares-pascoa-pais-inteiro-5-tradicionais-regiao-onde-encontrar/ (abre numa nova janela)
Pastéis desta região — Lisboa
Imagem do catálogo Amendoados
Pequenos bolos secos e friáveis, moldados à mão e coroados com amêndoa grosseiramente picada.
Lisboa
Imagem do catálogo Amores de Azeitão
Suspiros rústicos de amêndoa, brancos, fissurados e moldados à mão.
Lisboa
Imagem do catálogo Areias de Cascais
A areia da praia que se desfaz na boca.
Lisboa
Imagem do catálogo Arroubo
Mosto reduzido lentamente — sozinho como xarope ou com fruta como uvada — num vocabulário que varia entre fontes e localidades.
Lisboa