Bolota de Chocolate
Pequena bolota de chocolate e amêndoa, criada em homenagem ao montado alentejano.
- Origem
- Alentejo
- Região
- Alentejo
- Época
- Todo o ano
A Bolota de Chocolate é uma guloseima alentejana macia e escura, com cerca de quatro centímetros e 50 gramas. Lascas finas de amêndoa entram numa massa de chocolate derretido e gordura, moldada à mão no formato afilado de uma bolota.
A extremidade larga, correspondente ao pedúnculo e à cúpula do fruto, recebe calda grossa de açúcar e açúcar branco granulado. O contraste entre o corpo castanho de chocolate e a ponta branca torna a referência ao fruto imediatamente legível.
- amêndoa
- açúcar
- chocolate
- gordura
Chocolate intenso e macio, com lascas de amêndoa e uma ponta crocante de açúcar.
O comprimento, a curvatura e a quantidade de açúcar branco na cúpula variam conforme a mão de quem molda.
Em confeitarias e lojas de produtos regionais do Alentejo.
Café, chá preto ou licor de bolota.
O doce terá surgido há cerca de oitenta anos como homenagem à paisagem alentejana, dominada por sobreiros e azinheiras. Transforma a bolota, símbolo do montado, numa miniatura doce para comer depois das refeições.
Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt
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