Bolo Bom Como Tão Bom

A ficha da DGADR atribui o doce ao Convento de Nossa Senhora da Esperança de Beja, das Carmelitas Calçadas, instituído em 1541. A elaboração extrema do sabor e da decoração reflete o papel dos conventos alentejanos no acolhimento de comitivas importantes e na criação de doçaria capaz de impressionar. A identidade nominal é corroborada por uma lista nacional de produtos tradicionais; mais recentemente, o Cascais FoodLab incluiu o bolo num workshop técnico de doçaria tradicional portuguesa. Estas fontes confirmam o reconhecimento contemporâneo, mas não acrescentam prova independente para a origem conventual.