Reinetada de Colares

A Reinetada é um produto transformado de maçã Reineta produzido na região de Colares. Um estudo da Escola Superior Agrária de Santarém analisou três lotes independentes e publicou, por 100 g, 258 kcal, 64,6 g de hidratos de carbono, 60,3 g de açúcares, 34,9 g de água e menos de 0,1 g de lípidos.

Esses resultados estabelecem composição nutricional e concentração, não uma receita. O artigo não publica declaração de ingredientes, proporção de fruta e açúcar, preparação da maçã, ponto de cozedura, textura-alvo, rendimento ou método de conservação.

A lista de transformadores do Festival da Maçã Reineta de 2022 associa a Reinetada à Quinta da Reineta, de Manuel Costa e Oliveira. O catálogo documenta essa identidade produtiva sem substituir a fórmula ausente por uma marmelada genérica de maçã.